Отделка для кафе, ресторанов и кофеен с учётом требований общепита

Как делают отделку HoReCa: по зонам, нагрузкам и санитарным требованиям

Работы начинают с осмотра и замеров, уточняют планировку и назначение помещений, фиксируют требования к уборке и санитарии, а также ограничения площадки (доступ, время шумных работ, маршруты доставки и вывоза). Затем формируют поэтапный план: сначала подготовка оснований и «грязные» процессы, дальше — производственные и мокрые зоны, затем — зал и финишные элементы. Такой порядок снижает риск повреждения готовой отделки и помогает держать сроки открытия.

Монтаж моющихся, жаро- и влагостойких материалов в кухне HoReCa.  В кухне, моечных и зоне выдачи применяют решения, рассчитанные на пар, влагу и частую уборку. Поверхности подготавливают так, чтобы покрытие работало вместе с основанием: выполняют выравнивание, грунтование, защиту примыканий, аккуратно прорабатывают углы, стыки и места, где чаще всего накапливается грязь и начинается разрушение.

Монтаж антискользящих коммерческих покрытий в кафе и ресторанах. Полы выполняют с антискользящими свойствами. Основание готовят заранее, при необходимости обеспечивают уклоны и разуклонку, предусматривают трапы в полу в нужных точках. Это снижает риск травм, упрощает уборку и уменьшает вероятность появления «стоячей» воды в рабочих проходах.

Гигиенические решения в санузлах HoReCa.  В санитарных узлах применяют влагостойкие материалы и устойчивые к частой уборке решения. Узлы примыканий и герметизацию выполняют аккуратно, чтобы отделка не «разбиралась» по швам. Узлы делают обслуживаемыми, чтобы мелкий ремонт не превратился в демонтаж половины санузла.

Шумоизоляция залов и баров в HoReCa согласно проекту.  Шумоизоляцию выполняют по проекту, чтобы снизить общий уровень шума и улучшить комфорт гостей. Решения увязывают с высотой потолков и расположением инженерии, чтобы сохранить доступ к обслуживанию и не потерять нормативную высоту помещения.

Линии раздачи, витрины, тепловые витрины, холодильные шкафы, острова в фуд-кортах и других заведениях общепита.  Функциональные элементы устанавливают с привязкой к потокам гостей и логистике персонала. Монтаж выполняют с учётом подключений и удобства обслуживания, чтобы оборудование работало стабильно и не требовало постоянных корректировок после открытия.

Ремонт бара и барной стойки кафе, ресторанов.  Барную стойку и бар-бэк выполняют с привязкой к рабочим сценариям: мойка, хранение, кофейная зона и выдача размещаются так, чтобы сократить лишние перемещения и ускорить работу. Конструктив и отделку подбирают под влажность, ударные нагрузки и ежедневную уборку.

Перед сдачей выполняют финишную приёмку, проверяют узлы в нагруженных местах и готовность к ежедневной уборке. По завершении передают акты и документы по согласованному составу работ, помещение передают подготовленным к запуску.