Монтаж водоснабжения и канализации для кафе и ресторанов (HoReCa)

ООО «ЭОНИЯ»

Режим работы:

Локация:

Москва и Московская область

В ресторанном бизнесе остановка канализации — это полная остановка работы кухни и потеря выручки за день. Засор, вызванный жировыми отложениями, или неприятный запах в зале из-за отсутствия гидрозатворов может навсегда отпугнуть гостей. Кроме того, Роспотребнадзор (СЭС) предъявляет жесткие требования к разделению стоков: вода из туалетов посетителей и вода из кухонных моек не должны смешиваться внутри помещения.

ООО «Эония» специализируется на инженерных решениях для HoReCa. Мы понимаем специфику нагрузок: используем термостойкие трубы, способные выдержать залповый сброс кипятка (+90°C) от купольных посудомоечных машин, и проектируем уклоны так, чтобы исключить застои. Мы берем на себя подключение сложного технологического оборудования, требующего не только подвода воды, но и установки систем водоподготовки (умягчителей), без которых дорогие пароконвектоматы и кофемашины быстро выходят из строя из-за накипи.

Нет времени читать? Звоните!

8 961 389-47-10

Технологии монтажа для горячих цехов и баров

Мы создаем систему, рассчитанную на интенсивную эксплуатацию 24/7, агрессивные моющие средства и жировые стоки.

Главный враг труб в ресторане — жир. Мы в обязательном порядке проектируем и монтируем систему жироуловителей («жироловок»): от компактных моделей под мойку до цеховых станций. Это предотвращает нарастание жировых пробок и штрафы от Водоканала. Для организации ежедневной уборки (смыва полов из шланга) в стяжку монтируют канализационные трапы и лотки из нержавеющей стали с сухими затворами, блокирующими запахи при пересыхании воды. Используют усиленные полипропиленовые трубы с толстой стенкой, устойчивые к высоким температурам (до +95°C), что критично для слива с промышленных посудомоек и макароноварок.

Вода для кухни — это ингредиент, поэтому на нее монтируют каскад фильтров: грубая очистка, тонкая очистка и системы умягчения воды для защиты ТЭНов оборудования. Разводку выполняют трубами из сшитого полиэтилена (PEX) или нержавеющей стали, гарантирующими отсутствие коррозии. Обеспечивают стабильное давление в системе даже при одновременном включении всех кранов в час пик (расчет диаметров труб).

Бригады Эонии выполняют финишное подключение всей линейки кухонного оборудования:

подвод воды и организация разрыва струи при сливе по требованию СЭС для пароконвектоматов;
подключение к чистой воде и дренажу льдогенераторов;
подвод воды и канализации в ограниченном пространстве барной стойки (спил-стопы, омыватели бокалов) к барным станциям;
установка сололифтов, профессионального канализационого оборудования (насосов) с измельчителями, способными перекачивать горячие и загрязненные стоки из кухонь, расположенных в подвале.

Отзывы

Руслан

Открывали кухню стейк-хауса с нуля. Самое сложное было — грамотно развести трапы в полу, чтобы повара могли мыть цех из керхера. Эония справилась: сделали разуклонку плитки к сливам идеально, луж нет. Жироуловитель спрятали в подсобке, запаха в ресторане ноль.

Марина

Нужно было подключить барную стойку в центре зала кофейни. Места мало, труб куча. Ребята все компактно уложили, подключили кофемашину через фильтры, посудомойку, ледогенератор. Ничего не течет, давление воды стабильное, бариста довольны.

Ашот, шеф-повар

Меняли трубы на кухне после аварии (старые пластиковые расплавились от кипятка с посудомойки). Подрядчик поставил какие-то термостойкие, серые. Уже год работаем в жестком режиме — полет нормальный. Заодно они прочистили все засоры и поставили нормальные сетки на сливы.

Марина, офис-менеджер (ПВЗ при офисном блоке)

Хотели быстро и без «стройки в коридоре». Работы шли по участкам, проходы сохраняли чистыми. Закрывающие документы оформили без затягивания.

Преимущества работы с нами

Ремонт без простоев в действующих объектах

Бригады выполняют шумные и пыльные процессы в нерабочее время, выстраивают график, чтобы не останавливать работу бизнеса.

Понимание специфики коммерции и HoReCa

При планировании команда учитывает требования к инженерии, грязным, чистым и мокрым зонам, кухонным и подсобным помещениям, санитарии и пожарной безопасности.

Безопасный аванс и фиксированные условия договора

Условия, сроки и объём работ будут закреплены в договоре, при необходимости аванс обеспечивает банковская гарантия.

Работы на подряде и субподряде

Формат сотрудничества будет соответствовать структуре проекта и задачам заказчика.

Кейсы

Ремонт ПВЗ в ТРЦ Саратова без остановок из-за логистики

ПВЗ в БЦ: запуск в срок после одобрения

Действующий офис Дом.РФ

Ресторан Arera, — реконструкция 500 м² в работающем объекте